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あさイチ 7月31日 レシピ キウイのガスパチョ

あさイチの解決!ゴハンで7月31日に紹介していた「キウイのガスパチョ」レシピ&作り方です。
フランス料理店オーナーシェフ坂井宏行さんが教えてくれました。

 キウイのガスパチョ レシピ

材料 2人分
キウイ(熟したもの)・・・200グラム
きゅうり(皮付き、輪切り)・・・20グラム
セロリ(皮をむく、薄切り)・・・10グラム
たまねぎ(薄切り)・・・5グラム
グリーントマト(湯むき、ザク切り)・・・30グラム
水・・・100ミリリットル
はちみつ・・・5グラム
ライム汁・・・2分の1コ分
ライムの皮・・・適量
タピオカ(乾)・・・20グラム
作り方
1.キウイは皮をむき、裏ごしして種を取り除き、ピューレ状にする。
種は飾り用に取っておく。
2.(1)のピューレ、きゅうり、セロリ、たまねぎ、グリーントマト、水、はちみつをミキサーにかけて、ボウルに移し、ライム汁を加えて味を調え、冷やす。
3.タピオカはたっぷりのお湯でゆで、透明になったら冷水にさらす。
4.器に(2)を注ぎ、(3)のタピオカとキウイの種を飾り、ライムの皮をすりおろす。

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