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あさイチ 7月31日 レシピ キウイと生ハムの春巻包み

あさイチの解決!ゴハンで7月31日に紹介していた「キウイと生ハムの春巻包み」レシピ&作り方です。
フランス料理店オーナーシェフ坂井宏行さんが教えてくれました。

 キウイと生ハムの春巻包み レシピ

材料 2つ分
キウイ・・・1コ
生ハム(5センチ長さ)・・・4枚
春巻の皮・・・1枚
練乳・・・少々
サラダ油・・・適量
水溶き小麦粉・・・適量
オレンジソースの材料
オレンジジュース・・・200ミリリットル
練乳・・・10グラム
レモン汁・・・3、4滴
水溶きコーンスターチ・・・小さじ1
トッピングの材料
かぶ、かぶの葉、ラディッシュ、みょうが、ミントの葉・・・適量
作り方
1.キウイは皮をむき、2センチ厚さ位の輪切りにする。
生ハムを広げ、キウイ、練乳をのせて包む。
2.春巻の皮は縦4等分にし、十文字に重ね広げ、(1)をのせて、巻きおわりに水溶き小麦粉をぬる。
3.フライパンにサラダ油をひき、両面をゆっくりと弱めの中火で焼く。
4.オレンジソースを作る。オレンジジュースを半量になるまで煮つめる。半量になったら、練乳、レモン汁、水溶きコーンスターチを加える。
5.オレンジソースを皿に広げ、春巻包みをおき、トッピングの野菜をあしらう。

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