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あさイチ 小林さん流 ポテトサラダ 12月8日 スゴ技Qレシピ

あさイチの「スゴ技Q 定番料理スペシャル」で12月8日に紹介していた「小林さん流 ポテトサラダ」レシピ&作り方です。
株式会社キユーピー 野菜加工プロセス研究部小林謙太郎さんが教えてくれました。

 小林さん流 ポテトサラダのポイント

酢、砂糖、水を加えてからじゃがいもにかけて混ぜる。

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小林さん流 ポテトサラダ レシピ

材料 2人分
じゃがいも(男爵)・・・2コ(260グラム)
酢・・・小さじ2分の1
砂糖・・・小さじ1
水・・・小さじ2
きゅうり・・・4分の1本
たまねぎ・・・4分の1コ
にんじん・・・4分の1本
ハム・・・30グラム
塩、こしょう・・・各少々
マスタード・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ5
作り方
1.洗ったじゃがいもを皮付きのまま、電子レンジ(600ワット)で6分加熱する。
ペーパータオルにくるんでからラップをして電子レンジに入れるのが、小林さん流。取り出したら3分蒸らしてから皮をむく。
2.熱いうちに木べらで軽くつぶし、酢、砂糖、水を合わせた液をあえたあと、粗熱を取る。
3.薄切りにしたたまねぎと、いちょう切りにしたにんじんを電子レンジに2分30秒かけて粗熱を取る。
きゅうりは輪切りにし、水で洗って水けをきる。
ハムは1センチの短冊型に切る。
4.(2)に(3)の具を加え、マヨネーズ、マスタード、塩、こしょうを混ぜたものを加えて、あえる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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