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関ジャニ∞の仕分け 特別編 2月22日 昆布ダシで作る和風ミートソースパスタ 神田智美

関ジャニ∞の仕分け 特別編で2月22日に「プロの料理人に料理がうまい主婦は勝てるのか!?~関ジャニ∞も参戦!~マジバトルの料理マッチ」パスタ編を紹介していました。
「昆布ダシで作る和風ミートソースパスタ」レシピ&作り方をさんが教えてくれました。
詳しい材料は紹介していませんでしたが、作り方をメモしたので紹介します。

 昆布ダシで作る和風ミートソースパスタ レシピ 

材料
利尻昆布、トマト、ニンニク、たまねぎ、にんじん、しいたけ、ひき肉
昆布茶、酒、みりん、薄口しょう油、スパゲティ、白髪ネギ、大葉など
作り方
1.60度~70度のお湯に利尻昆布を入れ火にかえ、約50分だしをとる。
2.皮をむいたトマトを細かく切る。
3.サラダ油を入れ温めたフライパンに潰したニンニク・みじん切りしたタマネギ・にんじん・シイタケを入れ炒める。
4.ひき肉を入れ、全体的に火が通るように炒める。
5.昆布茶を混ぜ、塩を加える。
6.昆布だし・トマト・お酒・みりん・薄口しょう油を加え、10分~15分煮詰める。
7.飾った皿にスパゲティを盛る。
8.スパゲティの上にミートソース・白髪ネギ・大葉をのせ完成。

Quality of Life by JUNA
神田智美さんのブログで詳しい材料と作り方が紹介されています。

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