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レシピの女王  9月29日 ヒルナンデス レシピ 香ばしチキンの簡単チリソースがけ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で9月29日に紹介していた「香ばしチキンの簡単チリソースがけ」レシピ&作り方です。
水谷 小百合さんが教えてくれました。
桜えびの衣を使って作るから揚げのレシピです。

 香ばしチキンの簡単チリソースがけのポイント

衣に桜えびを使うのがポイント。

 香ばしチキンの簡単チリソースがけ レシピ

材料 3人分
鶏もも肉(400〜450g)
塩(少量)
こしょう(少量)
ガーリックパウダー(少量)
桜えび(75〜80g)
小麦粉(大さじ3)
水(大さじ6)
揚げ油(適量)
簡単チリソース
キムチの素(大さじ3)
ケチャップ(大さじ3)
レモン汁(小さじ2)
トマト(中3個)
チーズソース
とろけるチーズ(3枚)
豆乳(又は牛乳・大さじ3)
温野菜のレモンソース和え
大根(4cm)
にんじん(2/3本)
アスパラ(1束)
レモン汁(大さじ3)
ごま油(大さじ1と1/2)
はちみつ(小さじ1/2)
塩(少量)
こしょう(少量)
粗挽きこしょう(少量)
レタス(適量)
作り方
1.大根、にんじんは格子切りアスパラは4〜5等分に切り、下茹でします。
2.レタスソースの調味料を混ぜ合わせ茹でた野菜の汁気を切って加え、よく和えておきます。
3.桜えびはザックリと包丁を入れておおまかに刻みます。
4.鶏もも肉は一口大にカットして塩こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけます。
5.溶き小麦粉をつけて桜えびをまんべんなくまぶし、180℃の油でカラッと揚げます。
6.トマトを1cm位のザク切りにしてチリソースの調味料を加えて小鍋で軽く煮詰めます。
7.チーズソースを作ります。耐熱容器にとろけるチーズをちぎって入れ、豆乳を加え600wのレンジで50秒加熱してよくかき混ぜます。
8.皿にちぎったレタスと(2)とチキンを盛り付けてチリソースをたっぷりとかけます。チーズソースをかけてレタスで巻いていただいても美味しいです。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください

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