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モーニングバード 春野菜 きんぴら コウケンテツ レシピ 3月25日 プロ技キッチン

モーニングバードのプロ技キッチンで3月25日に紹介していた「春野菜たっぷり!きんぴら」のレシピ&作り方です。
コウケンテツさんが教えてくれました。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

 春野菜たっぷり!きんぴら レシピ

材料 2人分
新ゴボウ…1/2本
菜の花…1束(180g)
ニンジン…1/2本
タケノコ…150g
豚バラ薄切り肉…150g
鷹の爪…1本
ゴマ油…大さじ2
炒りゴマ…大さじ1
作り方
1.具材の下準備をする。
新ゴボウ→酢水に漬けた後、水気を切ってから、ささがきにする。
菜の花→根元の硬い部分を少し切る。
ニンジン→皮をむき、5~6cmの長さの細切りにする。
タケノコ→くし形切りにする。
豚バラ薄切り肉→半分に切る。
2.ゴマ油(大さじ1)を入れて熱したフライパンで菜の花を焼く(強火)。
※菜の花は重ならないように並べて置いてください。
※木ベラで菜の花をしっかり押しながら焼いてください。均等に焼き目を付けると香ばしく仕上がり、風味が引き立つそうです。
3.菜の花の片面に焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面も焼く。両面に焼き色が付いたら、一度フライパンから取り出す。
4.フライパンにゴマ油(大さじ1)を入れて熱し、残りの具材を炒める(強火)。
※まず、豚バラ薄切り肉から炒めます。肉の表面の色が変わったら、ニンジン・新ゴボウを加えてください。
※ニンジン・新ゴボウの表面がしんなりとしたら、マイボトル・タケノコ・鷹の爪を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮てください(強火)。
5.煮汁が半分くらいになったら火を止め、炒めた菜の花を加えて、さっと混ぜ合わせる。
6.炒りゴマを手で潰しながら加え、器に盛り付けたら出来上がり。

今週のマイボトル

材料 2人分
酒…大さじ3
砂糖…小さじ2
みりん…小さじ2
しょう油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
練り辛子…少々
作り方
ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

モーニングバード プロ技キッチン レシピ まとめ

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