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モーニングバード ポテトサラダ コウケンテツ レシピ 12月3日 プロ技キッチン 

モーニングバードのプロ技キッチンで12月3日に紹介していた「ポテトサラダ」のレシピ&作り方です。
コウケンテツさんが教えてくれました。

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 ポテトサラダ レシピ

材料 作りやすい分量
ジャガイモ・・・大3個
砂糖・・・・大さじ1
ニンジン・・・1/3本
キュウリ・・・1本
タマネギ・・・1/4個
ロースハム・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ5
塩、粗びき黒コショウ・・・各適量
作り方
1.ジャガイモの皮をむき、4~6等分に切る。鍋に、切ったジャガイモ、ジャガイモがかぶるくらいの水、砂糖を入れ茹でる。(10~15分)
※最初、強火にかけ、煮立ったら、静かに煮立つ程度の火加減で、やわらかくなるまで煮る。
※途中、アクを取る。
2.具材の下準備
キュウリ→5mm厚の輪切りにして、塩(少々)をふり、5分ほどおいて水気を軽く絞る
ニンジン→皮をむいて縦半分に切り、斜めに薄切りにする。塩ゆでして(約2分)、ザルに上げる。
タマネギ→薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る。
ロースハム→2~3cm幅に切る。
3.ジャガイモがゆでられたら、お湯を捨て、再び火にかけて粉ふきいもにする。(強火・約1分)
※鍋を揺すりながら、ジャガイモの水分をしっかり飛ばす。
4.ジャガイモが熱いうちにボウルに移し、フォークで粗くつぶし、マイボトル→マヨネーズ→具材の順に混ぜ合わせる。
※全て混ぜ合わせたら、皿に盛り付け、塩・コショウで味をととのえて完成。

今週のマイボトル(味つけソース)

材料
牛乳、酢・・・各大さじ1
練り辛子・・・小さじ1
塩、粗びき黒コショウ・・・各適量
作り方
牛乳に練り辛子を溶き、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

モーニングバード プロ技キッチン レシピ まとめ

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