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モーニングバード とろとろ肉じゃが コウケンテツ レシピ 11月5日 プロ技キッチン 

モーニングバードのプロ技キッチンで11月5日に紹介していた「とろとろ肉じゃが」のレシピ&作り方です。
コウケンテツさんが教えてくれました。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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 とろとろ肉じゃが レシピ

材料 2人分
牛切り落とし肉・・・200g
ジャガイモ・・・2~3個(300g)
タマネギ・・・1個
マイタケ・・・1パック(200g)
万能ネギ・・・適量
作り方
1.具材の下準備をする
ジャガイモ→皮を剥いて4等分に切る
※面取りをする必要はありません。男爵イモを使うのがおススメ。
牛肉→食べやすい大きさに切る
マイタケ→石づきを取り、ほぐしておく
タマネギ→半分を「薄切り」、半分を「くし形切り」にする
2.マイボトルを入れた鍋に牛肉・タマネギの薄切りを入れ沸騰させ、
煮汁が沸いてきたら、落し蓋をして煮込む(中火・約20分)
※鍋から、牛肉の甘辛い美味しい香りがしてきたら、牛肉が柔らかく・美味しくなった合図
3.煮込んだ鍋にジャガイモ・タマネギのくし形切り・マイタケを入れ
落し蓋をして煮込む(中火・約15分)
※ジャガイモに竹串を刺して、すっと通れば火が通った合図
4.強火にし、鍋を揺らしながら、お玉で鍋全体をかき混ぜる
※強火で水分を飛ばしながら、お玉で鍋をかき混ぜる。
そうすることでジャガイモの角が取れ、ほどよく煮崩れ、煮汁にとろみがつく。
※お皿に盛り付けたら、小口切りにした万能ネギを散らして完成

今週のマイボトル

材料 2人分
水・・・400cc
しょう油、酒・・・各大さじ3
砂糖、みりん・・・各大さじ1・1/2
作り方
材料を混ぜ合わせるだけ

モーニングバード プロ技キッチン レシピ まとめ

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