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ボンビーガール 高野豆腐で肉団子 北斗晶 11月25日 レシピ

幸せ!ボンビーガール「埼玉県吉川市にある激安スーパー「スーパーマルサン」の激安食材で作った1人前約198円のボンビーレシピ」で11月25日に紹介していた「高野豆腐でボリュームUP肉団子」ボンビーレシピ&作り方です。
北斗晶さんが予算2000円で10人分のご飯のレシピを教えてくれました。
1人前約45円のレシピです。

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高野豆腐でボリュームUP肉団子 レシピ

材料 10人分
牛豚合挽肉…200g
高野豆腐…5枚
切り干し大根…1袋
玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
うどん…3玉
卵…5個 (肉団子用3個、ゆで卵用2個)
レタス…1/2個(外側の部分)
おろししょうが…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
ごま…少々
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…適量
(A)調味料
しょうゆ…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ4
黒酢…大さじ4
鶏ガラスープ…200ml (麩を戻した時のもの)
作り方
1)切り干し大根は、たっぷりの水で戻して、細かく切る
※戻し汁は、別料理で使用するのでとっておく
2)卵2個はゆで卵にする
3)フライパンにサラダ油を熱し、うどんをほぐしながら入れて、素揚げにする
4)高野豆腐は、すりおろす
5)ボウルに、牛豚合挽肉、玉ねぎ、切り干し大根、卵、おろししょうが、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、さらに(4)を加えて、しっかりと混ぜて丸めサラダ油で揚げる
6)フライパンに、(A)調味料を入れて熱し、(5)を入れて絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける
7)皿の上にレタスを敷き、(3)をのせ、その上に(6)を盛り付けたら、ごまをふりかけて、(2)を添える

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