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NHKきょうの料理 栗原 はるみ さばのみそ煮 11月5日 レシピ

NHKきょうの料理「栗原はるみの定番ごはん」で11月5日に紹介していた「さばのみそ煮」レシピ&作り方です。
栗原 はるみさんが教えてくれました。
さばは、小さめのそぎ切りにして煮ると、味がしみやすく食べやすくなります。

 さばのみそ煮 レシピ

材料 4人分
さばのみそ煮
さば (三枚におろしたもの) 2枚(正味400g)
しょうが 50g
A
酒 カップ1/2
水 カップ1/2
みそ 大さじ5~6
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1

クレソン 適量
すだち 適宜
ご飯 (温かいもの) 適量
好みの漬物 適宜
ガーリックトースト
バゲット 適量
にんにく 適量
オリーブ油
作り方
1.さばは1枚を4~5等分のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2.鍋に【A】を合わせてよく溶き混ぜ、強火で煮立てる。
3.2にさばを重ならないように並べ入れ、上からしょうがを散らす。
4.再び煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で約15分間煮る。
煮汁にとろみがついたら火を止める。器にさばとしょうがを盛り、煮汁適量をかけ、クレソンを添える。
好みですだちを添えてもよい。別の器にご飯(好みで漬物を添える)と、ガーリックトーストを添える。
ガーリックトーストのつくり方
1.バゲットは3cm厚さの斜め切りにする。にんにくはすりおろす。
2.バゲットににんにくを塗り、1コにつきオリーブ油大さじ1/2をかける。熱した焼き網で焼く。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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