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NHKきょうの料理 栗原 はるみ 卵焼き 3月25日  レシピ

NHKきょうの料理「アンコール放送アンコール放送 【栗原はるみのお弁当12か月】失敗なし!さけたま弁当 」で3月25日に紹介していた「卵焼き」レシピ&作り方です。
栗原 はるみさんが教えてくれました。
卵焼きは最後に巻きすで形をととのえればいいので、多少形が崩れても大丈夫です

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 卵焼き レシピ

材料 1本分
卵 2コ
A
砂糖 大さじ1+1/2~2
みりん 大さじ1
塩 少々

サラダ油
作り方
1.卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ、ざるで一度こす。巻きすの上にオーブン用の紙を敷いておく。
2.卵焼き器にサラダ油適量を熱し、紙タオルで全体になじませる。しっかり熱くなったら卵液を半量弱流し入れてざっと混ぜ、半熟のうちに手早くまとめる。
3.焼けた卵を向こう側に寄せ(このとき油が足りない場合はあいたところになじませる)、残りの卵液を流し入れる。
4.焼けた卵を持ち上げて、下にも卵液が行き渡るようにし、半熟より少し火が入った状態になったら手前にクルクルと巻く。
※ここできれいに巻けなくても挽回できるから大丈夫
5.卵焼きを取り出し、オーブン用の紙でクルクルと巻く。
※ここは素早く。余熱で固めます。
6.さらに巻きすで巻き、数分間おいて形を整える。食べやすい大きさに切り分ける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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