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ヒルナンデス レシピ 5月29日 クリスピーチキンのポテサラ仕立て ワンコイン(500円)でフレンチのフルコース4人前 

ヒルナンデスで5月29日に紹介していた「500円以内でフレンチのコース4人前」の「クリスピーチキンのポテサラ仕立て」レシピ&作り方です。
佐藤弘道お兄さんのワンコインオファー「500円以内でフレンチのコース4人前」を作りたい!のコーナーで紹介。
フレンチレストラン・モルソーの秋元さくらシェフが教えてくれました。

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 クリスピーチキンのポテサラ仕立てのポイント

マスタードの酸味でおからがポテトサラダの味になる。

 秋元さくらシェフのワンコインフレンチフルコース4人前レシピ

サラダ クリスピーチキンのポテサラ仕立て
前菜 バロティーヌ風チキンロール
メーン おからと水切りヨーグルトのクリーミーグラタン
デザート キャベツと水切りヨーグルト

 サラダ クリスピーチキンのポテサラ仕立て レシピ

材料 4人分
おから 150g
鶏皮 1枚
マヨネーズ 大さじ2杯
玉ねぎ 1/2玉
マスタード大さじ 1杯
牛乳大さじ 2杯
作り方
1.玉ねぎ(2分の1)を切って塩適量でもむ。
2.おから(150g)に混ぜる。
3.そこへ牛乳(大さじ2)マヨネーズ(大さじ2)を入れる。
4.さらにマスタードを(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
5.鶏皮(1枚)を1㎝幅に切る。
6.油をひいたフライパンで4~5分焼いてトッピングにする。
7.お皿に盛りつければ完成。

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