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ためしてガッテン 5月28日 とろろ昆布レシピ 黒うま白玉

ためしてガッテンので5月28日に紹介していたとろろ昆布レシピ「黒うま白玉」のレシピ&作り方です。
和食の達人・野崎洋光さんが教えてくれました。

 ためしてガッテンで紹介したとろろ昆布レシピ

とろろ昆布粉末
粉末昆布ふりかけ

こぶとろ太巻き
黒うま白玉
飛脚玉

黒うま白玉 レシピ

材料
白玉粉 100g
水 90ml
黒蜜の材料
粉末とろろ昆布  1g
黒砂糖 40g
上白糖 30g
水 50ml
酢 小さじ1
作り方
1.白玉粉に水を少しずつ入れて 固めに練った後、ひとつにまとめて棒状に伸ばす
2.(1)を2cm幅に切り、それぞれを丸める
3.(2)の真ん中を指でくぼませ、ゆでる。浮き上がってきたら冷水にとり、ざるで水気を切る
4.黒蜜の材料を鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる
5.砂糖が溶けたら冷ます
6.白玉に黒蜜をかける


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