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L4you キャベツと豚肉のスープ 12月11日 脇雅世 レシピ

L4you「お鍋ひとつで簡単!具だくさんスープ」で12月11日に紹介していたレシピ「キャベツと豚肉のスープ」レシピ&作り方です。
料理研究家の脇雅世さんがレシピを教えてくれました。
キャベツと豚肉のスープ
きりたんぽ風スープ
もずく酸辣湯
冬野菜のホワイトシチュー
パエリア風スープ

 キャベツと豚肉のスープのポイント

豚肉の下ごしらえとして塩をもみこむことで臭みを消す。
野菜を大きめに切ってごちそう感覚にする。
ローリエを入れてスープ全体にさわやかな香りをだす。

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キャベツと豚肉のスープ レシピ

材料 4人分
豚肉(とんかつ用) ……4枚
きゃべつ…………………1/2個
にんじん…………………2本
かぶ………………………3個
じゃがいも………………4個
水…………………………1.5L
ローリエ…………………1枚
塩(下味用)………………小さじ2
塩・こしょう……………適宜
作り方
1.豚肉をポリ袋に入れて塩を加え、全体に行き渡るように揉み込み、5~10分常温におき馴染ませる。
2.きゃべつは芯を残したまま4等分にし、葉がバラバラにならないよう竹串をさす。にんじんは皮をむいて2センチの厚さに斜めに切り、かぶは葉を少し残して縦4つ割りにし、皮をむく。じゃがいもは皮をむいて水にさらす。
3.鍋に水とにんじん、ローリエを入れて沸くまで強火にかける。
4.鍋の中が沸いたら塩をまぶしておいた豚肉をそのままの大きさで鍋に入れる。アクを取り除きフタをして強火で15分煮込む。
5.15分後キャベツを周りに、中央にじゃがいも、煮えやすいかぶは一番上に乗せるようにおき、フタをしてさらに15分煮込む。
6.最後に塩、こしょうで味を調節して完成。

キャベツと豚肉のスープ アレンジレシピ

豚肉の蜂蜜マスタードソース レシピ

材料 2人分
スープ煮豚肉………………2枚
スープ………………………1/2カップ
はちみつ……………………小さじ2
オリーブ油…………………大さじ1
粒マスタード………………小さじ2
ピクルス……………………小2本
水溶き片栗粉………………小さじ1
塩・こしょう………………少々
作り方
1.フライパンにオリーブ油を入れて豚肉の両面を焼き、皿に取り出す。
2.1)で使ったフライパンにハチミツ、スープ、粒マスタード、ピクルスの千切りを入れて一煮立ちさせる。
3.水溶き片栗粉で軽いとろみをつけてソースにする。
4.豚肉にソースをかけ、スープの具材のかぶとにんじんを添えれば完成。

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鮭のちゃんちゃん焼き風
根菜と鮭のあら汁
鮭ごはん
鮭のポテトサラダ
サーモンのヘルシーサラダ

 L4youで紹介したおからレシピ

おからホワイトソース
おからグラタン
おからシチュー
おから味噌
おから味噌の肉巻き

おから味噌の包揚げ
おからのポテトサラダ
おからとあさりの和え物
おからみぞれ鍋

L4youで紹介した鶏胸肉レシピ

ネギ油鶏
キュウリと鶏むね肉の甘味噌炒め
棒棒鶏のソース
山口流チキンスープ

L4youで紹介したブロッコリーレシピ

ブロッコリーのフリッタータ
ブロッコリーの茎のはさみ焼き
ブロッコリーのあっさり煮浸し餡
ブロッコリーと厚揚げの玉子餡かけ
ブロッコリーのごろごろクリーム味噌汁
ブロッコリーのスムージー
ピリ辛ソース(ブロッコリーに合うソース)


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