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NHKきょうの料理ビギナーズ キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め 5月18日 レシピ

NHKきょうの料理ビギナーズで5月18日に紹介していた「キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め」レシピ&作り方です。
料理研究家の大庭英子さんが教えてくれました。
赤唐辛子、ナンプラー、レモンでエスニック風に仕上げるキャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒めのレシピです。

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 キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め レシピ

材料 2人分
春キャベツ 1/4コ(250g)
鶏ひき肉 150g
にんにく 1/2かけ
赤とうがらし 1本
A
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
ナムプラー 大さじ1
*なければ、塩小さじ1/2、しょうゆ少々で代用する。

レモン汁 大さじ1~2
サラダ油
作り方
下ごしらえをする
1.キャベツは芯を切り落とし、4~5cm四方に切る。にんにくはみじん切りにし、赤とうがらしは種を除いて5mm幅の輪切りにする。
キャベツを炒める
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火で1~2分間炒める。ふたをして約1分間加熱し、火を止めて取り出す。
ひき肉を炒める
3.2のフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、赤とうがらしを加えてサッと炒め、【A】を順に加えて混ぜる。
仕上げる
4.3にキャベツを戻し入れてサッと炒め合わせ、レモン汁をふって混ぜる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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