HOME» 話題のレシピ»

NHKきょうの料理 バナナパイ 5月21日 レシピ

NHKきょうの料理で5月21日に紹介していた「バナナパイ」レシピ&作り方です。
いがらし ろみさんが教えてくれました。
市販の冷凍パイシートを使って簡単にできるパイのレシピです。

 バナナパイ レシピ

材料 直径10cm2コ分
バナナ (小) 1本
冷凍パイシート (20cm×20cm) 4枚
*型を抜いて残った生地は、キャラメル リーフパイなどに使う。
アーモンドクリーム
バター (食塩不使用) 20g
粉砂糖 20g
溶いた卵 20g
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 4g

卵黄 1~2コ分
粉砂糖 適量
作り方
アーモンドクリームをつくる
1.ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2.粉砂糖を2~3回に分けて加え、よく混ぜ合わせてバターとなじませる。
3.溶いた卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4.アーモンドパウダーと薄力粉を加え、混ぜ合わせる。これで、アーモンドクリームのでき上がり。
バナナを混ぜる
5.バナナは縦に4等分し、1cm幅に切る。4に加えて混ぜる。
パイで包む
6.パイシートに直径8cmの丸型をのせて軽く押し、印をつける。
7.印より一回り内側に、5の半量をのせる。
8.印の外側にはけで薄く水を塗り、もう1枚のパイシートをのせてしっかり密着させる。
9.再度、直径8cmの丸型をのせて軽く押し、印をつける。
10.丸型の外側を直径12cmの菊型で抜き、端を指で押さえて密着させる。もう1コも同様につくる。
ラップで包んで冷凍庫に入れ、5~10分間冷やす。
※作業の途中でパイシートが柔らかくなってきたら、すぐに冷凍庫で冷やすと扱いやすくなる。
11.オーブン用の紙を敷いた天板に10をひっくり返してのせ、表面にはけで卵黄を塗る。
そのまま少しおいて表面が乾いたら、再度卵黄を塗る。
12.竹串で好きな模様を描き、最後に真ん中を刺して(中のアーモンドクリームのところまで)、空気穴をあける。
※竹串で表面の卵黄を削るようにしながら描く。
焼く
13.190℃に温めたオーブンに入れ、20~25分間焼く。
14.一度オーブンから出して茶こしで粉砂糖をふり、再度オーブンに入れて粉砂糖が溶けるまで焼く。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

パイレシピランキング

 


スポンサードリンク