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NHKきょうの料理 豚れんこん 10月13日 レシピ

NHKきょうの料理で10月13日に紹介していた「豚れんこん」レシピ&作り方です。
井澤 由美子さんが教えてくれました。
縦割りにしたれんこんを豚しゃぶしゃぶ肉と合わせて蒸し煮にします。

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 豚れんこん レシピ

材料 2人分
れんこん 200g
豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 100g
昆布 (3×5cm) 1枚
細ねぎ (小口切り) 2~3本分
ポン酢しょうゆ (市販) 適量
酒 大さじ2

作り方
1.フライパンに昆布と水・酒各大さじ2を入れておく。
2.れんこんは縦に5~6等分に切って布巾にはさみ、麺棒などでたたいてザックリと割り、水に放す。
3.2の水けをざっときって1に加え、塩少々~2つまみをふって中火にかける。
煮立ったらふたをして弱火にし、3~4分間蒸し煮にする。
4.上に豚肉を広げてのせ、塩小さじ1/4をふる。再びふたをして2~3分間弱火で蒸し煮にし、豚肉に火が通ったら器に盛る。
5.細ねぎを散らし、ポン酢しょうゆを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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