HOME» 話題のレシピ»

NHKきょうの料理 鯛めし 4月14日 レシピ

NHKきょうの料理「栗原はるみの定番ごはん」で4月日に紹介していた「鯛めし」レシピ&作り方です。
栗原 はるみさんが教えてくれました。
塩をして両面を香ばしく焼いた鯛をのせて土鍋で炊きあげる鯛めしのレシピ。
鯛のうまみがごはんにうつることで、よりおいしくなり、おこげもおいしい鯛めしです。

 鯛めしのポイント

鯛は、表面を焼いて香ばしさをだす。

 鯛の人気レシピ

ネットで人気の簡単絶品鯛レシピ

 鯛めし レシピ

材料 4人分
たい 1匹(300~400g)
*体長25cmほどで、ウロコと内臓を取ったもの。切り身2切れでもよい。
米 400ml(カップ2)
昆布 1枚(10×5cm)
A うす口しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1
漬物 適宜

作り方
1.昆布は固く絞ったぬれ布巾できれいに拭き、約カップ2の水につけて30分間ほどおく。
2.米はといでざるに上げ、約15分間おく。
3.たいは両面に塩をふる(塩の量は両面で小さじ1を使う)。
4.熱した焼き網で、両面に焼き色がつくまで焼く。
5.混ぜ合わせたAに、1の昆布だしを加えてカップ2にする。
塩小さじ1/2を加えて混ぜ、味を調える。
6.土鍋に2を入れ、中央に1の昆布を置き、たいをのせる。
5を注いでふたをし、強火にかける。
7.ふたを取って沸騰したことを確かめてから、弱火にし約10分間炊く。
最後の30秒~1分間を強火にし、火を止めて約10分間蒸らす。
8.ふたを取って昆布を取り出し、たいの骨を丁寧に除く。
たいの身をほぐしながらしゃもじでサックリと混ぜ、器に盛る。
好みで漬物を添えて。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

鯛レシピランキング

 


スポンサードリンク