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NHKきょうの料理 焼きコロッケ 4月13日 レシピ

NHKきょうの料理「ひとり分で楽々!にっぽんのおかず<洋>」で4月13日に紹介していた「焼きコロッケ」レシピ&作り方です。
脇 雅世さんが教えてくれました。
手でまるめて揚げずに作るひとり分のコロッケのレシピ。
小さく切ったじゃがいもをゆでて、つぶし、ひき肉と混ぜ、フライパンで小判型にととのえてパン粉を振り入れて焼き付けるだけの簡単コロッケレシピです。

 焼きコロッケ レシピ

材料 1人分
じゃがいも 1コ(正味100g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
合びき肉 110g
パン粉 20g
キャベツ (ちぎる) 1枚分
中濃ソース 適量
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2~大さじ1
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて約1cm角に切る。たまねぎは薄切りにする。
じゃがいもを水でサッと洗って小さめのフライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて中火で約7分間ゆでる。
竹串を刺してスッと通ったらたまねぎを加え、少ししんなりするまで約1分間ふたをして煮る。
2.1のゆで汁を少し残して湯をきり、ひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。
弱めの中火にかけ、じゃがいもをつぶしながら肉に火が通るようにしっかり炒め合わせる。
3.2を2等分にし、フライパンの縁を利用してそれぞれを小判形に整える。
パン粉をふり入れ、その上からサラダ油小さじ2~大さじ1を加える。
4.上下を返しながらコロッケにおおまかにパン粉をつけ、こんがり色づくまで焼く。
皿に盛り、キャベツを添え、ソースをかける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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