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あさイチ きゅうりの冷え冷えパスタ 8月18日 平野レミ レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で8月18日に紹介していた「きゅうりの冷え冷えパスタ」レシピ&作り方です。
料理愛好家の平野レミさんが教えてくれました。
「家庭菜園できゅうりが大豊作。飽きずにおいしく食べられる料理を教えて!」というリクエストにこたえたレシピです。

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 きゅうりの冷え冷えパスタ レシピ

材料 1人分
カッペリーニ・・・80グラム
きゅうり・・・2本(200グラム)

ツナ・・・1缶(70グラム)
マヨネーズ・・・小さじ2
レモン汁・・・小さじ1
塩・・・小さじ2分の1
黒こしょう・・・少々

オリーブ油・・・適量
作り方
1.きゅうりは粗めにすりおろし、軽く水けをきり、凍らせておく。
2.カッペリーニは袋の表示どおりゆで、冷水にさらし水けをきる。
3.(2)にAと(1)の半量を混ぜ、器に盛る。
4.残り半量のきゅうりをのせ、オリーブ油をかける。

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