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いっぷく 7月3日 レシピ きゅうりのピリ辛サラダ

「いっぷく!」で7月3日に紹介していた大麦レシピ「きゅうりのピリ辛サラダ」料理のレシピ&作り方です。
村岡奈弥さんが教えてくれました。

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きゅうりのピリ辛サラダ レシピ

材料
きゅうり・・・2本
茹でキヌア  ・・・70g
ネギ(みじん切り)・・・大2
ショウガ(みじん切り)・・・小1
唐辛子・・・1本
塩・・・小1/2
ゴマ油・・・大1
作り方
1.きゅうりは板ずりし、両端を切り落として麺棒で全体をたたき、縦4等分にして4~5cm長さに切る。
2.赤唐辛子は半分に折って種を除き、水に10分ほどつけてもどし、小口切りにする。
3.ボウルに茹でキヌア、ネギ、ショウガ、唐辛子を入れ、塩、ゴマ油も入れ混ぜ合わせる、これらをキュウリに加えて混ぜる。

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