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L4you 鶏胸肉 レシピ 6月23日 山口流チキンスープ

L4youで6月23日に紹介していた「山口流チキンスープ」料理のレシピ&作り方です。
夏にオススメの鶏むね肉ヘルシー料理集です。
「中華香彩 JASMINE」の山口祐介さんが教えてくれました。

 山口流チキンスープのポイント

鶏むね肉のひき肉を使うと、短い時間で本格的なスープを作ることができる

鶏むね肉の人気レシピ

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山口流チキンスープ レシピ

材料 3~4人分
鶏むね肉(ひき肉)……………………100g
水…………………………………………100ml
お湯………………………………………2.5カップ
冬瓜………………………………………100g
ザーサイ(味付)………………………30g
塩・コショウ……………………………少々
卵…………………………………………2個
ゴマ油……………………………………小さじ1
小ネギ……………………………………1本
作り方
1.ボールに鶏むね肉のひき肉を入れ、100mlの水を少しずつ加えながら、なめらかなペースト状になる様に混ぜる。
2.冬瓜は1cm角の角切りに、ザーサイは粗みじん、小ネギは小口切りにする。
3.卵をボールに割り、よく溶く。
4.鍋に水2.5カップと1) を加え、強火にかける。菜箸でゆっくり混ぜながら加熱していき、出てくるアクはよく取る。沸騰したら火を弱めザーサイ、冬瓜を加え微沸騰の状態で冬瓜に火が入るまで煮る。
5.冬瓜が柔らかくなったら、塩とコショウで味を調える。火を強め、溶き卵を少しずつ流し入れ、すぐに火を止めてゴマ油を入れる。
6.器に注ぎいれ、小ネギを散らしたら完成。

L4youで紹介した鶏胸肉レシピ

ネギ油鶏
キュウリと鶏むね肉の甘味噌炒め
棒棒鶏のソース
山口流チキンスープ

L4youで紹介したブロッコリーレシピ

ブロッコリーのフリッタータ
ブロッコリーの茎のはさみ焼き
ブロッコリーのあっさり煮浸し餡
ブロッコリーと厚揚げの玉子餡かけ
ブロッコリーのごろごろクリーム味噌汁
ブロッコリーのスムージー
ピリ辛ソース(ブロッコリーに合うソース)


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