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L4you 豆のマリネサラダ 3月12日 おかずになるサラダレシピ

L4you「一皿で大満足!おかずになるサラダ」で3月12日に紹介していたサラダレシピ「豆のマリネサラダ」レシピ&作り方です。
黒田民子さんがレシピを教えてくれました。
保存ビンに調味料と切った材料を入れて一晩おいて作るサラダのレシピです。

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 豆のマリネサラダ レシピ

材料 2人分
ミックスビーンズ………200g
カブ………………………1個
キュウリ…………………1/2本
ミニトマト………………4個
海老………………………20匹
レタス……………………5枚
マリネ液の材料
オリーブオイル………大さじ4
酢………………………大さじ3
砂糖……………………小さじ1
塩コショウ……………各少々
しょう油………………小さじ1
鷹の爪…………………1本
l昆布……………………5cm角1枚
作り方
1.マリネ液は瓶にオリーブオイル、酢、砂糖、塩コショウ、しょう油、 鷹の爪(輪切りにし種を取り除いておく)、細かく切った昆布を入れ、フタをしてよく振る。
2.1)にミックスビーンズを加えてフタをして軽く振ってから一晩漬ける。
3.キュウリ、カブ、ミニトマトは豆と同じサイズに角切りにしてボウルに入れる。 海老を加えたら一晩漬けたマリネ液大さじ1を加えて混ぜ、味付けをする。
4.お皿にレタスを並べ、3)とマリネした豆を盛りつけて完成。

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