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L4you 水たき 11月17日 レシピ

L4you「名店直伝!家庭で出来るおすすめ鍋」で11月17日に紹介していたレシピ「家庭で簡単にできる水たき」料理のレシピ&作
東京都渋谷区にある「水炊き酒井」の方がレシピを教えてくれました。

家庭で簡単にできる水たきのポイント

アクを出しにくくするために鶏肉をよく洗う。
鶏肉に下味をつけて旨味をだす。
鶏の臭みを消して甘みをだすために米のとぎ汁を使う。

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家庭で簡単にできる水たき レシピ

材料 2人分
水……………………………3カップ
鶏肉(モモ)………………500g
塩……………………………少々
顆粒鶏がらスープの素……小さじ4
お米のとぎ汁………………2合分
白菜…………………………170g
シイタケ……………………1個
豆腐…………………………1/2丁
ネギ…………………………40g
春菊…………………………15g
エノキ………………………1/2パック
作り方
1) 鶏肉をよく洗い、鶏に塩で下味を付け、冷蔵庫で寝かせる
2) 鍋に水を加え鶏肉を煮込む
3) 煮立ったら顆粒鶏がらスープの素、塩、米のとぎ汁を鍋に加える
4) 具材入れ一煮たちさせれば完成

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