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L4you スモークチキン 鶏胸肉 レシピ 6月23日 

L4youで6月23日に紹介していた「スモークチキン」料理のレシピ&作り方です。
夏にオススメの鶏むね肉ヘルシー料理集です。
「中華香彩 JASMINE」の山口祐介さんが教えてくれました。

鶏むね肉の人気レシピ

ネットで人気の簡単鶏むね肉レシピ

スモークチキン レシピ

材料 3~4人分
鶏むね肉…………………………1枚
塩…………………………………鶏むね肉の1.2%
五香粉……………………………少々
水…………………………………適量
氷水………………………………適量
(A)燻煙材料
生米………………………………小さじ2
ジャスミン茶葉…………………小さじ2
五香粉……………………………少々
砂糖………………………………小さじ2
水…………………………………小さじ1
作り方
1.鶏肉の重さの1.2%量の塩と五香粉少々をよく揉み込み密閉できる袋に入れ、空気を極力抜いて封をし、30分味を馴染ませる。
2.微沸騰を保った湯の中で20~25分かけて火を通す。袋のまま氷水に落とし、粗熱を取る。
3.深めのフライパンに(A)の燻煙材料をのせ、その上に網をかぶせ、袋から取り出した2の鶏肉をのせる。
中火で加熱し、燻煙が上ってきたらなるべく密閉出来る蓋をして1分間スモークすれば完成。
※必ず換気を行い、テフロンのフライパンでない場合はアルミホイルを敷いて下さい。

L4youで紹介した鶏胸肉レシピ

ネギ油鶏
キュウリと鶏むね肉の甘味噌炒め
棒棒鶏のソース
山口流チキンスープ

L4youで紹介したブロッコリーレシピ

ブロッコリーのフリッタータ
ブロッコリーの茎のはさみ焼き
ブロッコリーのあっさり煮浸し餡
ブロッコリーと厚揚げの玉子餡かけ
ブロッコリーのごろごろクリーム味噌汁
ブロッコリーのスムージー
ピリ辛ソース(ブロッコリーに合うソース)


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