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L4you たけのこ 4月18日 レシピ タケノコの黒香り焼き/やわらか姫皮ごはん/

L4you「和の鉄人直伝!旬のタケノこで絶品料理」で4月18日に紹介していた「タケノコの黒香り焼き」「やわらか姫皮ごはん」「タケノコとホタルイカの梅煮浸し」「タケノコの木の芽味噌和え」「タケノコ餅~春の香りあんかけ~」「」レシピ&作り方です。
和の鉄人・中村孝明さんが教えてくれました。

 タケノコの黒香り焼き レシピ

材料 2人分
タケノコ(上部) 1/2
タケノコ(下部) 2cm
ベビーリーフ 適宜
ミニトマト 1個
そらまめ 4粒
黒こしょう(あらびき)・小麦粉 各適量
サラダ油 大1と1/3
タレ
みりん 大1、酒 1/4カップ、しょうゆ 小2、砂糖 小1、たまりしょうゆ 少々
作り方
1.たけのこに隠し包丁を入れる。
黒こしょうと小麦粉(適量)をまぶして両面焼く。
2.タレを別のフライパンでつくっておく。
3.①を②のフライパンに入れてからめる。
4.ベビーリーフ、ミニトマト、素揚げのそらまめ、たけのこをお皿に盛り付けて完成。

 やわらか姫皮ごはん レシピ

材料 2人分
姫皮 40g
お米 2合
ふき(水煮) 1/6本
木の芽 10枚
昆布だし汁 360ml
昆布だし汁
昆布 8cm×15cm、水 2と3/4カップ、塩 小1
作り方
1.姫皮の部分を細かく切る。
2.一晩昆布を水につけた昆布だし汁を沸騰させ、昆布をとりだした昆布だし汁を用意する。
3.お米、昆布だし汁、姫皮を入れて御飯をたく。
4.御飯をむらすときにふきを入れる。
5.盛り付けて木の芽をちらして完成。

 タケノコとホタルイカの梅煮浸し レシピ

材料 2人分
作り方

 タケノコの木の芽味噌和え レシピ

材料 2人分
作り方

 タケノコ餅~春の香りあんかけ~ レシピ

材料 2人分
作り方

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