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L4you 里芋リゾット 1月7日 レシピ

L4you「体に優しい洋食レシピ」で1月7日に紹介していたレシピ「里芋リゾット」レシピ&作り方です。
「和風フレンチ ichiRyu」 オーナーシェフ金子隆一さんが教えてくれました。

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 里芋リゾットのポイント

氷砂糖を使うことでやさしい味わいになる。
チーズのかわりに里芋でとろみをだす。

 里芋リゾット レシピ

材料 2人分
さといも 小3個
水 2カップ
米 1/4合
塩 小1/6
氷砂糖 2個
水 2カップ
ミツバ・セルフィーユ 各適量
作り方
1.鍋に皮をむいて4等分に切ったさといも、ひたひたになる程度の水、生米、氷砂糖を入れて、2時間ほどおく。
2.鍋を強火にかけ沸騰したら、弱火にして15分。
塩少々で味をつけ、ミツバ・セルフィーユを加えて完成。

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