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おしゃべりクッキング まぐろのごまソテー 4月20日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴマで元気」で4月20日に紹介していた「まぐろのごまソテー」レシピ&作り方です。
ゲストは、六角精児さんでした。

 まぐろのごまソテーのポイント

ごまや黒こしょうは、こげやすいので中火で焼く。
バルサミコ酢は、最後に加えて火を止める。

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 まぐろのごまソテー レシピ

材料 2人分
まぐろ(刺身用) 200g
いりごま(黒) 大さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
サラダほうれん草 30g
トマト 1/2個
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
☆ソース
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
バルサミコ酢 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
1.黒ごま、分量の塩、黒こしょうを混ぜてバットに広げ、まぐろの片面にまぶす。
2.サラダほうれん草は4cm長さに切り、トマトは1.5cm角に切る。
3.フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、まぐろのごまをまぶした面を中火でサッと焼いて取り出す。
4.(3)のフライパンに、ソースのにんにくのみじん切り、分量のバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたら、ごま油、バルサミコ酢、ナンプラー、塩、こしょうを加えて火を止める。
5.(3)のまぐろを5mm厚さに切り、器にサラダほうれん草、トマトと共に盛り、(4)をかける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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