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別冊主治医が見つかる診療所 健康スイッチ 10月24日 レシピ 舞茸とコンニャクのステーキ 豆腐ソース

別冊主治医が見つかる診療所 健康スイッチ で10月24日に紹介していた「舞茸とコンニャクのステーキ 豆腐ソース」レシピ&作り方です。
桝谷周一郎シェフが教えてくれました。
海草類にはミネラル分やビタミン類が豊富に含まれていて食物繊維が腸の働きを活発にしてくれます。

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舞茸とコンニャクのステーキ 豆腐ソース レシピ

材料
舞茸 40g
こんにゃく 1/2
絹ごし豆腐 1/2丁
白味噌 小さじ2
黒砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
片栗粉適量
作り方
1.湯切りした豆腐と白味噌・黒砂糖を鍋に入れ、軽く火を通しながら滑らかに混ぜる。
2.コンニャクを1.5cm角に切り、片栗粉をまぶす。
3.一口大に切った舞茸とコンニャクをフライパンで焼く。
4.豆腐ソースと舞茸、コンニャクを盛りオリーブオイルをかけて完成。

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