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満天青空レストラン 8月9日 レシピ 万願寺唐辛子と豚肉炒め

満天青空レストランで8月9日に紹介していたごま油を使ったレシピ「万願寺唐辛子と豚肉炒め」のレシピ&作り方です。
イタリアンレストラン ピッコロモンド・GOMAの新健一さんが教えてくれました。

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万願寺唐辛子と豚肉炒め レシピ

材料 4人分
(白)ごま油 適量
万願寺唐辛子 4本
豚バラ肉 100g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
白炒りごま 適量
塩 少々
こしょう 少々
作り方
1.万願寺唐辛子は斜めに一口大に、豚肉は食べ易大きさに、にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切って種を出す
2.フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りがでたらにんにくと鷹の爪は取り出す
3.豚肉を炒め、塩を少々ふる。余分な脂が出たら拭き取り、万願寺唐辛子を炒める。塩、こしょうで味付けする
4.お皿に盛りつけ、にんにくを鷹の爪を飾り、白炒りごまを指でつぶしてちらす

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