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ボンビーガール 松本伊代 7月7日 ボンビーレシピ

幸せ!ボンビーガールの「茨城県つくば市にある激安スーパー 「スーパーまるも」でお買い物! 予算は2,000円、10人分の夕食作りに挑戦!」で7月7日に紹介していたボンビーレシピ&作り方です。
松本伊代さんが教えてくれました。
「鶏ムネ肉の生姜焼き」「お肉と納豆豆腐のピーマン2食詰め」「イワシと水菜のペペロンチーノ風サラダ」「夏野菜たっぷり!うどんドリア」の作り方です。

ボンビーガール レシピ 一覧

鶏ムネ肉の生姜焼き レシピ

材料 10人分
鶏ムネ肉…300g
リンゴ…1個(皮ごとすりおろす)
チンゲン菜…1袋 (ざく切りにする)
トマト…1/2個 (くし切りにする)
醤油…大さじ3
酒…大さじ3
おろし生姜…小さじ1
ラード、ごま油、白ごま、塩…適量
作り方
1)鶏ムネ肉は皮をとり、繊維を断ち切るように 薄くそぎ切りする。
2)麺棒でたたいて薄くする。
3)りんごを皮ごとすりおろす。
4)ボウルにすりおろしたリンゴをいれ、鶏ムネ肉を漬け込む。
5)チンゲン菜はざく切りに、トマトは半分をくし切りにする。
6)フライパンにごま油を熱し、チンゲン菜を炒める。
塩、ゴマを加え 味付けする
皿にチンゲン菜、トマトを盛っておく。
7)フライパンでラードを熱し、鶏肉を焼き、 残りのたれも加え水分を飛ばし、皿に盛り完成。

お肉と納豆豆腐のピーマン2食詰め レシピ

材料 10人分
ピーマン…10個 ■合いびき肉…300g ■木綿豆腐…1丁 ■納豆…3パック ■たまねぎ…1個 ■鶏がらスープ…100㏄ ■ゼラチン…5g   ■片栗粉…大さじ2 ■塩、コショウ、片栗粉、ごま油、酒、氷…適量 ■しょうゆ…大さじ3 ■レモン汁…大さじ1 ■もみじおろし…適量
作り方
1)ピーマンの種とわたをとる。
へたの部分を指で押すと、中に落ちるので それをとりだす。
ピーマンを縦半分に2等分する。
玉ねぎはみじん切りにする。
2)ピーマンの内側に片栗粉を軽くはたく。
3)木綿豆腐はレンジ可能なキッチンペーパーにくるみ、電子レンジで3分加熱した後 おもしを置き水切りする。
4)ボウルに豆腐をいれつぶし、納豆、 たれ、片栗粉をいれよく混ぜる。
5)4を詰め、表面に片栗粉をはたく
6)鍋に鶏ガラスープを沸騰直前まで温め、 ゼラチンを加え、粗熱がとれたら 10~15分くらい冷蔵庫で冷やす。
7)氷水を敷いたボウルで、ひき肉と塩を少々 入れ混ぜる。
8)7にみじん切りにしたたまねぎを加え混ぜる。
しっかり糸が引いてきたら、6を加え再び混ぜる。
5と同様につめる。
9)フライパンにごま油を熱し、詰めた部分を 下にして焼いていく。
焦げ目がついたら裏返して酒を振り入れフタをし 蒸し焼きにする。
10)ボウルにしょう油、レモンをまぜ、たれをつくる。
11)皿にピーマンを盛り付け、10をかけ、もみじおろしを添え完成。

イワシと水菜のペペロンチーノ風サラダ レシピ

材料 10人分
イワシ…3匹
水菜…1袋
トマト…1/2個
オリーブオイル
おろしにんにく …小さじ1
塩、こしょう、小麦粉…適量
鷹の爪輪切り…1本分
作り方
1)水菜を3cm幅に切り、 トマトは角切りにし、それぞれ皿に盛っておく。
2)イワシは骨を抜き、3cmくらいに切る 塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、 イワシを皮を下にして入れ、両面を こんがりと焼き、1の上にイワシをのせる。
4)フライパンにオリーブオイルを足して、 にんにく、塩、鷹の爪を入れ火にかける。
温めたオイルをサラダの上からかけ完成。

夏野菜たっぷり!うどんドリア レシピ

材料 10人分
なす…2本
オクラ…1袋
トマト…1個
スライスチーズ…1パック
うどん…3玉
牛乳…500㏄
コンソメ…小さじ1
バター…20g
水溶き片栗粉…適量
ケチャップ…大さじ4
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…適量
作り方
1)ナスはへたをとり斜め薄切りにして 水にさらす。オクラはへたをとり、 塩で板ずりして半分に切る。
トマトは半分に切り、スライスする。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを焼く。オクラもさっと焼く。
3)鍋に牛乳を入れ、コンソメ、 バターを入れる。
沸騰させ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、 塩、コショウで味を調える。
4)うどんは4等分に切る。フライパンに オリーブオイルを熱し、うどんに水を少々入れ 炒め、ケチャップ、塩コショウで味付けをする。
5)耐熱皿にうどん、ホワイトソースをのせ、野菜をのせ、チーズをちぎりながら散らす。
6)250度で10~15分焼く。
コショウをかけて完成。


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