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めざましテレビ 5月23日 四川飯店「陳麻婆豆腐」 レシピ

めざましテレビのココ調で5月23日に紹介していた四川飯店「陳麻婆豆腐」料理のレシピ&作り方です。
お店に行かなければ食べられなかった人気のお店の看板メニューを家庭用にアレンジしたレシピです。
豆板醤は炒めすぎないのがポイント。

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四川飯店「陳麻婆豆腐」

四川飯店「陳麻婆豆腐」 レシピ

材料 4人分
豆腐(木綿)・・・1丁
豚ひき肉・・・80g
葉にんにく・・・1本(青ネギ+ニンニクで代用可)
サラダ油・・・大さじ2
豆板醤・・・大さじ1強
甜麺醤・・・小さじ1
豆豉のみじん切り・・・小さじ2
一味とうがらし・・・大さじ1
ラー油・・・大さじ1
スープストック・・・180ml
A 酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩、うま味調味料・・・各少々

水溶き片栗粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
花椒粉・・・小さじ1
作り方
1.豆腐を2cm角に切り、豆腐をゆでる。
2.豚ひき肉を豆板醤などで炒める。
3.豆腐・スープ・刻んだ野菜加え煮る。
4.水溶き片栗粉を加えて完成。

詳しい作り方はこちら

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