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男子ごはん みーささ 国分太一 1月4日 新春スペシャルレシピ

男子ごはん 新春スペシャルで1月4日に紹介していた「みーささ」レシピ&作り方です。
国分太一さんが教えてくれました。

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 みーささのポイント

余熱で鶏肉に火を通してしっとりと仕上る。

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 みーささ レシピ

材料 4人分
ささみ(筋を取り除いたもの)…3本
豆苗…1/2束
(a)  パルミジャーノ…5g  オリーブ油…大さじ1/2  豆板醤…適量  塩…1つまみ
塩、酒…各適量
黒こしょう…適量
作り方
1.鍋に湯を沸かして塩、酒を加え、ささみを加える。
火を止めて蓋をして7~8分そのまま置く。
2.ささみは水気を拭き、ななめそぎ切りにする。
3.豆苗は根元を切り落として長さを2~3等分に切る。
4.ボウルに削ったパルミジャーノとその他の(a)の材料を混ぜ、ささみ、豆苗を加えて和える。
味をみて塩、黒こしょうでととのえる。
器に盛って、パルミジャーノを振りかける。

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