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バイキング みきママ お魚ハンバーグ 1月6日 レシピ

バイキング「坂上忍とみきママの時短!簡単!節約!晩ごはん」で1月5日に紹介していたさばの味噌煮缶を使った「お魚ハンバーグ」レシピ&作り方です。
みきママさんが教えてくれました。
さばの味噌煮缶を使ったお魚ハンバーグのレシピです。

 お魚ハンバーグのポイント

豆腐の水切りをせずに、パン粉を多めにして水っぽさをなくす。
薄めに成形して魚の臭みをふせぐ。

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 お魚ハンバーグ レシピ

材料 2人分
ハンバーグ
さばの味噌煮缶 1缶(190g)
木綿豆腐 1/2丁
パン粉 40g
塩 40g
卵 1個
サラダ油 大1/2
付け合せ
ホールコーン 大6
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/2個
バター 30g
砂糖 小1/4
鶏がらスープのもと・塩 各適量
ソース
ケチャップ 大4
赤ワイン 大4
水 大2
作り方
1.ブロッコリーは子房にわけてきる。
にんじんは皮ごと1cmくらいに輪切りにする。
お皿にブロッコリー、にんじん、小さめの耐熱ボウルに入れたホールコーンをのせ、水大さじ2をかけて、電子レンジで600wで4分加熱する。
2.さばの味噌煮缶の身と汁をわける。
身の部分と木綿豆腐、卵、塩、パン粉を加えてよくまぜる。
タネを手のひらサイズの楕円形に成形する。
3.フライパンで弱めの中火で片面約3分焼き目がつくまでやく。
4.①のブロッコリー、ホールコーンをとりだし、にんじんだけさらに3分加熱する。
5.やきめがついたらひっくり返して3分ほど焼く。
6.さばの味噌煮缶の汁、赤ワイン、ケチャップ、水をあわせ、煮立てる。
7.つけあわせの野菜にバターをまぜる。
にんじんには砂糖小1/4、塩適量もまぜ、ブロッコリーには鶏がらスープのもとをまぜる。
8.盛り付けて完成。

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