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ミラクルレシピ 8月30日 レシピ あんかけそうめん

世界にひとつミラクルレシピ「全国ご当地そうめん巡り」で8月30日に紹介していた「あんかけそうめん」のレシピ&作り方です。
山形県鶴岡市のご当地そうめんのレシピです。
ごま豆腐、鮭、ずんだなどを盛りつけたそうめんに、くず粉や砂糖が入ったあんをかけて食べるあんかけそうめんのレシピです。

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 あんかけそうめん レシピ

材料 4人分
☆水 350cc
☆しょうゆ 30cc
☆砂糖 60g
☆酒 30cc
くず粉 30g
枝豆 正味120g
(さやから出した状態)
塩 ひとつまみ
そうめん 4束
鮭缶 1缶
ゆで卵 1個
わらび(水煮) 120g
ごま豆腐 2個
おろしショウガ 適量
作り方
1.鍋に☆を入れて混ぜ、沸騰したらくず粉を入れる。
強火で1分程加熱したら弱火にして静かに混ぜる。
ふつふつして、字が書けるぐらいまで固まったら、火からおろし静かに冷めるまで混ぜる。
2.枝豆は茹でてさやと薄皮をとり、すり鉢に入れてつぶす。ある程度ペースト状になったら、塩ひとつまみを入れて混ぜる。
そうめんは時間通りに茹でて水で洗い、食べやすい大きさに切る。
3.お皿にそうめん、適当な大きさに切ったごま豆腐、わらび、鮭の切り身、枝豆、スライスしたゆで卵、おろしショウガをのせて(1)のあんをかけて完成。

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