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ミラクルレシピ イカの炊き込みご飯 3月21日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「故郷ごはん~佐賀県・呼子町編」で3月21日に紹介していた「イカの炊き込みご飯」のレシピ&作り方です。

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 イカの炊き込みご飯 レシピ

材料 4人分
ケンサキイカ(または市販のイカ) 1杯
米 2合
干ししいたけ 2枚
ゴボウ 1/3本
ニンジン 1/4本
★水と干ししいたけの戻し汁 合わせて400ml
★薄口しょうゆ 小さじ2
★ほんだし 小さじ1/2
作り方
1.イカは下処理をし、皮をむいて短冊切りにしておく。ゲソは使わない。
米は洗った後浸水させ、ザルにあげて水気を切っておく。
2.干ししいたけは水で戻して薄切りにし、戻した水は捨てずに取っておく。
ゴボウはささがきにし、ニンジンは小さめの短冊切りにする。
3.米を土鍋に移し、★を入れてひと混ぜする。ゴボウ、ニンジン、干ししいたけを乗せて強火にかける。(炊飯器でも炊いてもOK)
4.沸騰したら弱火にして12分炊く。炊けたら蒸らす前にイカを入れて素早く蓋を戻し、10分蒸らす。

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