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ミラクルレシピ 煎りカキ丼 12月13日 枝元なほみ レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国カキレシピ」で12月6日に紹介していた「煎りカキ丼」のレシピ&作り方です。
枝元なほみさんが教えてくれました。

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 煎りカキ丼 レシピ

材料 4人分
カキ(大きめ) 500g
塩 小さじ2

塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2
ご飯 4人分
大根おろし 適量
長ネギ 8cm
すだち 2個
セリ 適量
しょうゆ 適量
作り方
1.カキはボウルに入れ、塩(小2)をふり、水分が黒っぽくなるまでやさしく混ぜる。
水を加えて洗い流し、ざるにカキを上げて水気を切る。
2.フッ素樹脂加工のフライパンにカキを入れて強めの中火にかける。
カキから水分が出てきたら7~8分、時々フライパンを揺すりながら水分をとばす。
カキがふっくらして水分がなくなったらバットにあげ、塩(小1/3)、しょうゆを回しかけ絡める。
3.フライパンを弱火にかけ、残った薄い膜状のカキエキスを木べらでこそぎはがす。
4.温かいご飯にカキ、大根おろし、白髪ネギにした長ネギ、セリ、すだちを添え、(3)を上に盛り付ける。
大根おろしにしょうゆをふりかけて完成。

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