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ミラクルレシピ 印西みそぴーから揚げ 11月8日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国からあげご当地レシピ」で11月8日に紹介していた「印西みそぴーから揚げ」のレシピ&作り方です。
開発者の島崎さんが教えてくれました。
千葉県印西市のご当地グルメで、千葉県が日本一の食材「落花生」を使って作るみそぴーから揚げのレシピです。

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 印西みそぴーから揚げ レシピ

材料 4人分
鶏もも肉 2枚
ショウガ 1かけ
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 小さじ2
小麦粉 適量
片栗粉 適量
油 適量
ピーナッツ 50g
砂糖 70g
水 大さじ1と1/2
みそ 大さじ3と1/2
はちみつ 大さじ1と1/2
白ごま 小さじ2
作り方
1.鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
ビニール袋に切った鶏肉、すりおろしたショウガ、しょうゆ、酒を入れよくもみ、冷蔵庫で20分以上置く。
2.片栗粉、小麦粉を同量ボウルに入れて混ぜ合わせて、(1)の肉にまんべんなくまぶす。
180℃に熱した油で肉に火が通るまで揚げる。(約4分)
3.ピーナッツを袋に入れ叩き細かくする。
フライパンに砂糖を入れ、砂糖がしっとりするくらいの水を入れて軽く混ぜる。
4.フライパンを中火に熱し、砂糖が溶けてツヤが出てきたら
いったん火を止め、みそ、はちみつを入れてよく混ぜ合わせる。
5.再び火をつけ、弱火で30秒ほどフツフツさせたら火を止める。から揚げと砕いたピーナッツとごまを入れ、よく絡める。

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