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ヒルナンデス 4月24日 から揚げプチ手間レシピ 味噌仕立ての和風から揚げ

ヒルナンデスので4月24日に紹介していた料理「味噌仕立ての和風から揚げ」のプチ手間レシピ&作り方です。
新宿区四谷にある『鈴なり』の村田明彦シェフが教えてくれました。
定番おかずのから揚げをプチ手間でグレードアップしたレシピです。

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味噌仕立ての和風から揚げ レシピ

材料 2人分
鶏もも肉 250グラム
しょうゆ 小さじ2
酒    100cc
田舎味噌 50g
白味噌 30g
小麦粉 適量
片栗粉 適量
作り方
1.お酒・しょうゆを合わせ、漬けタレを作る
2.田舎味噌と白味噌を合わせる ※市販の合わせ味噌でも可能
3.1で作ったタレに2種類の味噌で合わせた味噌を加える
4.もも肉を入れてマリネし、30分漬け込む
5.30分後、余計なタレをきる
6.漬けこんだタレに小麦粉をまぶし、その後に片栗粉をつける
7.170度の油で揚げる

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