HOME» 話題のレシピ»

関ジャニ∞の仕分け 特別編 2月22日 宮川純子 牛ほほ肉のラグーソース バジルマスカルポーネのダブルソース

関ジャニ∞の仕分け 特別編で2月22日に「プロの料理人に料理がうまい主婦は勝てるのか!?~関ジャニ∞も参戦!~マジバトルの料理マッチ」パスタ編を紹介していました。
宮川純子さんが「牛ほほ肉のラグーソース バジルマスカルポーネのダブルソース」教えてくれました。

詳しい材料は紹介していませんでしたが、作り方をメモしたので紹介します。

牛ほほ肉のラグーソース バジルマスカルポーネのダブルソース レシピ

材料
牛ほほ肉、タマネギ、にんじん、ニンニク
赤ワイン、デミグラスソース、トマト水煮缶、水、ローリエ
トマトペースト、塩・コショウ、バター
フェットチーネ
バジルペースト、マスカルポーネ
オリーブオイル
作り方
1.圧力鍋にオリーブオイルを入れ牛ホホ肉の表面を焼く。
※肉の旨味は溶け出しやすいため、表面を焼き薄い膜を作ることで肉汁の流出を防げる。
2.牛ホホ肉に焼き目がついたら取り出し、少し大きめに切った玉ネギ・にんじん・ニンニクを入れ軽く炒める。
3.赤ワインを加え鍋底をそぐように混ぜ、軽く煮立たせる。
4.牛ホホ肉を鍋に戻し煮込む。
5.デミグラスソース・トマト水煮缶・水・ローリエを入れる。
6.圧力鍋のふたをして中火で約40分煮る。
7.牛ホホ肉、ローリエを取り出しフォークで粗くつぶす。
8.煮汁は野菜ごとブレンダーですりつぶし、トマトペーストを加える。
※野菜をすりつぶすととろみがつき、スパゲティと絡みやすくなる。
9.塩・コショウで味をととのえ、牛ホホ肉を入れてバターで風味付けする。(ラグーソース)
10.フェットチーネを茹で、ラグーソースをフライパンにかける。
11.バジルペーストとマスカルポーネを加える。(バジルマスカルポーネのWソース)
12.茹でたフェットチーネをラグーソース・オリーブオイルで和える。
13.皿に盛り、⑪のバジルマスカルポーネソースを添えパセリをかける。

関ジャニ∞の仕分けで紹介した冷凍ハンバーグレシピ

ロールキャベバーグ
マーバーグ
ハンバーグの黒酢ソース

関ジャニ∞の仕分け 特別編で紹介したレシピ

究極の海鮮レタスチャーハン 井桁良樹シェフ
ネギネギイカの和風チャーハン 江川和花さん
自家製チャーシュー入り!!あんかけチャーハン 長沼弘美
麻婆炒飯 塩とろみスープ添え 丸山隆平さん
オマール海老のペスカトーレ」 俺のイタリアン 橋本改シェフ
牛ほほ肉のラグーソース バジルマスカルポーネのダブルソース」 主婦 宮川純子さん
梅Sake茶Spa関ジャニ∞ 丸山隆平さん
昆布だしで作る和風ミートソースパスタ」 主婦 神田智美さん

パスタの人気レシピ

ネットで人気のパスタレシピ


スポンサードリンク