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あさイチ みぞれのぶーたれ煮 平野レミ 1月5日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で1月5日に紹介していた「みぞれのぶーたれ煮」レシピ&作り方です。
料理愛好家の平野レミさんが教えてくれました。
旬の大根をたくさん食べたい!でもレパートリーが少ない・・・というお悩みにこたえたレシピです。
豚肉を大根おろしに漬け込んで焼いて、その漬け込んだ大根おろしをたれに使います。

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 みぞれのぶーたれ煮 レシピ

材料 2人分
豚肩ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(240グラム)
おろしだれ
大根おろし(おろし汁も含む)・・・250グラム
ねぎ(みじん切り)・・・2分の1本分(50グラム)
しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
ごま油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうが(みじん切り)・・・小さじ2分の1
赤とうがらし(種を取ってちぎる)・・・2分の1本分

サラダ油・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々
イタリアンパセリ・・・適量
作り方
1.豚肉は、筋切りして、ボウルの底で両面をたたき、塩とこしょうをする。
2.ポリ袋におろしだれの材料を入れて混ぜ、(1)を入れてもんでから30分間おく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)の豚肉の両面をサッと焼いてから、たれを加える。肉にたれが絡むようにのせ、ふたをして弱めの中火で5~6分間火を通す。途中、水分が少なくなるようだったら弱火にする。
4.豚肉を斜めにスライスして器に盛る。少し煮詰めた(3)のおろしだれをのせ、イタリアンパセリを散らす。

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