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ミラクルレシピ 7月12日 レシピ 水いらず豆腐カレー 吉岡英尋

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人とプロの料理人のミラクルレシピ」で7月12日に紹介していた「水いらず豆腐カレー」のレシピ&作り方です。
吉岡英尋さんが教えてくれました。

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水いらず豆腐カレー レシピ

材料 4人分
鶏モモ肉 200g
塩 少々
小麦粉 適量
カレー粉 小さじ2
木綿豆腐 1/2丁
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
バター 15g
牛乳 300ml
玉ネギ 1/2個
顆粒コンソメ 小さじ1
絹豆腐 2丁
カレールウ 2/3片
枝豆 50g(正味)
おろしショウガ 適量
万能ネギ 適量
かつお節 適量
ごはん 4皿分
作り方
1.大きめの一口大に切った鶏モモ肉に塩、小麦粉、カレー粉をまぶし、ざっくり混ぜる。4等分に切った木綿豆腐にも小麦粉、カレー粉をまぶしておく。
2.フライパンに油をしいて火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。焼き目がつく少し手前で、同じフライパンに木綿豆腐を並べ、焼き目がついたら鶏モモ肉、木綿豆腐をひっくり返す。
酒、しょうゆ、バターを加えて煮絡めたら木綿豆腐を取り出す。
3.牛乳、みじん切りにした玉ネギ、顆粒コンソメを加え、絹豆腐を手でつぶしながら加えて煮詰める。
4.刻んだカレールウを加えて味をととのえ、木綿豆腐を戻し入れ、さやから出した枝豆を散らす。ごはんを盛った器にカレールウをかけて、おろしショウガ、万能ネギ、かつお節をのせたら完成。

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