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満天青空レストラン 水なすの煮浸し 6月14日 レシピ

満天青空レストランで6月14日に紹介していた水なすの料理「水なすの煮浸し」のレシピ&作り方です。
名人の農園で働く八田さんが教えてくれました。

 水なすの煮浸しのポイント

切れ目を入れて茹でて味をしみこみやすくするのがポイント。

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水なすの煮浸し レシピ

材料
水なす   2本
だし醤油  100ml
砂糖    小1
鰹節・おろししょうが
作り方
1.水なすは6等分に切り、味がしみ込みやすいように、切りこみを入れる。
2.沸騰した湯で水なすを湯通しする。
3.だし醤油、砂糖を入れた鍋で40分程煮込む。
4..器に盛り、鰹節、おろししょうがを添える。

 青空レストランで紹介した水なすレシピ

水なすの天ぷら
水なすとニンニクの炒め物
水なすの煮浸し
ボートフライ
水なす炊き込みご飯


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