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満天青空レストラン 水なすとニンニクの芽の炒め物 6月14日 レシピ

満天青空レストランで6月14日に紹介していた水なすの料理「水なすとニンニクの芽の炒め物」のレシピ&作り方です。
名人・北野さんの奥様が教えてくれました。
水なすとニンニクの芽、豚肉を炒めて、ピリ辛だれで味付けして作ります。

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水なすとニンニクの芽の炒め物 レシピ

材料
水なす     2本
豚小間肉    200g
にんにくの芽  10本
サラダ油
タレ
★豆板醤   大1
★醤油    大3
★酒     大2
★みりん   大3
★砂糖    大3
★唐辛子   1本
★塩     大1
作り方
1.タレ★の材料をすべて混ぜ合わせる。
2.にんにくの芽は4cm程に切り、下茹でする。
3.なすは食べやすい大きさに切る。
4.フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、水なすとにんにくの芽を加えさらに炒める。
5.火が通ったらタレを入れ、よく絡ませて完成。

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