HOME» 話題のレシピ»

モーニングバード ミートソース 片岡宏之 レシピ 6月11日 プロ技キッチン 

モーニングバードのプロ技キッチンで6月11日に紹介していた「簡単!本格ミートソース」のレシピ&作り方です。
片岡宏之さんが教えてくれました。
簡単で本格的なミートソースとミートソースのアレンジ料理「ミートソースパスタ」「ナスのミートソースのせ」「ミートソースご飯乗せ」「ピザトースト」のレシピです。

モーニングバード プロ技キッチン レシピ まとめ

 ミートソースの人気レシピ

ネットで人気の簡単トマト系パスタレシピ ミートソース・トマトソースレシピ

 簡単!本格ミートソース レシピ

材料
豚肉(切り落とし)…80g
牛肉(切り落とし)…120g
ニンニク…1片
タマネギ…1/2個
トマト缶(ホール)…300g
赤ワイン…100cc
ブイヨンスープ…100cc
唐辛子…1本
ローリエ…1枚
白みそ…30g
バター…10g
塩…少々
コショウ…少々
ナツメグ…少々
オリーブオイル…大さじ2
作り方
1.豚肉・牛肉を細切りにし、包丁で叩いてミンチ状にする(粘りが出るまで)。ミンチ状にしたら、塩・コショウ・ナツメグを混ぜ合わせる。
※うま味の多い切り落とし肉を使うことで 煮込み時間も短縮できるそうです。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、唐辛子、みじん切りにしたニンニク、タマネギを炒める(中火で2分程度)。
※ニンニクの色が変わり始めたら、タマネギを透き通るくらいまで炒めます。切り落とし肉を叩いて甘みを出しているので、タマネギは香り付けに使います。
3.ミンチ状にした肉を加え、肉の色が変わってくるまで炒める。
※炒めすぎると肉が固くなってしまうので、「色が変わる程度」に軽く炒めてください。
4.肉を炒め終わったら唐辛子を取り出し、赤ワイン、ブイヨンスープ、ホールトマト、ローリエを加えて煮込む(中火で15分間)。
5.15分経ち、煮込み始めには見えていなかった肉が見えてきたら、白みそとバターを加え、さっと火を通したら出来上がり。

ミートソースパスタ レシピ

作り方
「ゆでた麺」と「ミートソース」をフライパンで合わせ 「パルメザンチーズ」と「オリーブオイル」を振りかけたら出来上がり。

ナスのミートソース乗せ レシピ

作り方
「ナス」の両面にオリーブオイルで焼き目をつけたら、「ミートソース」と「ピザ用チーズ」をのせ、オーブントースターで焼く(7分間)。
仕上げにオリーブオイルを振りかけたら出来上がり。

ピザトースト レシピ

作り方
食パンの上にミートソースとピザ用チーズのせてオーブントースターで7分間焼く。

ミートソースご飯乗せ レシピ

作り方
「ご飯」の上に「ミートソース」をのせ、「パルメザンチーズ」と「刻んだパセリ」を振りかけたら出来上がり。

モーニングバードプロ技キッチンレシピ

まん丸和風おろしハンバーグ コウケンテツさんのレシピ
簡単!本格ミートソース 片岡宏之さんのレシピ
ザーサイと豚肉の細切り炒め 陳建太郎さんのレシピ
炒り豆腐 柳原尚之さんのレシピ
五目白和え 柳原尚之さんのレシピ
石焼き風ビビンバ コウケンテツさんのレシピ
コクうまチキンカレー ナイル善己さんのレシピ
アサリの炊き込みご飯 柳原尚之さんのレシピ
シューマイ 陳健太郎さんのレシピ
しっとりジューシー本格豚キムチ コウケンテツさんのレシピ
旬のうまみたっぷり!ロールキャベツ 片岡宏之さんのレシピ
極上!親子そぼろ丼 柳原尚之さんのレシピ
エビの塩味炒め 陳健太郎さんのレシピ
肉汁たっぷり!鶏のから揚げ コウケンテツさんのレシピ
イカの煮物  柳原尚之さんのレシピ
カリッとジューシー 照り焼きチキン 片岡宏之さんのレシピ
まかない中華風カレー 陳健太郎さんのレシピ
棒餃子 コウケンテツさんのレシピ
煮込みハンバーグ 片岡宏之さんのレシピ
味がしみこむ おでん 柳原尚之さん
四川飯店のまかない肉野菜炒め 陳健太郎さん
パラふわチャーハン コウケンテツさん
冬カレー ナイル善己さん
具だくさん豚汁 柳原尚之さん
陳家秘伝の春巻 陳健太郎さん
極上酢飯の鉄火丼 柳原 尚之さん
まぐろと香味野菜のピリ辛炒め 陳健太郎さんのレシピ
片岡家野菜たっぷりまぐろのたたき 片岡宏之さんのレシピ


スポンサードリンク