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レシピの女王 じゃがいものお好み焼きミックス焼き 3月24日 ヒルナンデス レシピ

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で3月24日に紹介していた「ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き 〜ブロッコリー、マッシュポテトの切り株にトマトきのこを添えて〜」のレシピ&作り方です。
日比野紀子さんが教えてくれました。
うどんが入ったもちもちのじゃがいものお好み焼きです。
切り株に見立てたマッシュポテトやきのこに見立てたプチトマトがとてもかわいいです。
うどんを入れることでもちもちの仕上がりに成ります。

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 「ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き 〜ブロッコリー、マッシュポテトの切り株にトマトきのこを添えて〜」 レシピ

材料 3人分
じゃがいもミックス焼き
じゃがいも(2個)
キャベツ(2枚)
うどん(1玉)
豚バラ薄切り(150g)
天かす(大さじ4)
卵(L1個)
顆粒だし(小さじ1)
小麦粉(大さじ4)
油(適量)
ポン酢あん
ポン酢(50cc)
酢(20cc)
水(100cc)
砂糖(大さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1・水大さじ2)
飾りネギ
長ねぎの青い部分(適量)
添え野菜
ブロッコリー(1房)
じゃがいも(大1個)
ミニトマト(9個)
スライスチーズ(1枚)
塩(小さじ1) ※ブロッコリーを茹でる時の塩
添え野菜(マッシュポテト)
チューブバター(大さじ1弱)
マヨネーズ(大さじ1弱)
中濃ソース(適量)
トマトきのこ
マヨネーズ(適量)

じゃがいもミックス焼き
1.ボウルに卵を溶き、顆粒だし、小麦粉を入れ混ぜます。
2.キャベツをみじん切りにします。水にさっとさらします。麺をほぐしたうどんと豚バラ薄切りは適当な大きさに切り、(1)のボウルへ入れます。
3.じゃがいもの皮をむき、フードプロセッサーのおろし器ですりおろし、(2)のボウルに天かすと一緒に入れ、材料をよく混ぜ合わせます。
4.温めたフライパンに油をひき、(3)で作った生地の1/3を入れ、形をととのえます。火加減は中火弱で片面約4分焼きます。
5.生地に焼き目が付いたら、ひっくり返し、フタをして弱火で約4分焼きます。
6.(4)、(5)の工程で3枚焼きます。生地を焼いている間にポン酢あん、青ねぎのみじん切りと添え野菜を作ります。
7.3枚焼き上がったらポン酢あんをかけ、生地の中央に青ねぎをのせたら出来上がりです。
ポン酢あん
1.小鍋にポン酢、酢、水、砂糖を入れ煮立たせます。
2.煮立ったら、(1)に水溶き片栗粉を入れ、トロみがついたら出来上がりです。
添え野菜〜ブロッコリー〜
1.鍋に塩を入れてお湯を沸かします。
2.ブロッコリーを小分けに切ります。芯の所は皮を厚くむき、2cmぐらいの輪切りにします。
3.(1)が沸騰したら、(2)を入れフタをして2分茹で、お湯切りをします。
4.木の森に見えるように3、4個重ね、お皿に盛り、脇に適量のマヨネーズを添えます。
添え野菜〜マッシュポテトの切り株〜
1.じゃがいもの皮をむき、8等分に切り、耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで3分温めます。
2.フードプロッセサーのカッターを使い、(1)を入れてマッシュポテトを作ります。
3.マッシュポテトをボウルに入れ、チューブバター、マヨネーズで味を付けます。
4.ラップ(縦横30cm)をしき、その上に(3)を約20cmの正方形に形をととのえます。
5.(4)のマッシュポテトの上に中濃ソースをハケで塗り、中濃ソースを中に巻く感じでラップでマッシュポテトを巻きます。
6.(5)を3等分に切り、マッシュポテトを木の切り株のように形をととのえ、お皿に盛りつけます。
添え野菜〜トマトきのこ〜
1.ミニトマトのヘタ付近を平らになるように切ります。
2.ストローをスライスチーズに押し込み、丸形を数個作ります。ストローからチーズを抜くときは、楊枝の頭で押し出します。
3.(2)を楊枝でさし、マヨネーズを付け、トマトのカサに数個貼り付けます。
4.茹でたブロッコリーの芯を適当な大きさに切り、キノコのヘタに見立て、(3)のトマトの土台にします。
5.マッシュポテトの切り株の脇に盛り付けたら出来上がりです。
※オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異
なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

レシピの女王シーズン4レシピ

ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き 〜ブロッコリー、マッシュポテトの切り株にトマトきのこを添えて〜
ライスソースのなんちゃってラザニア
肉巻き豆腐
切干大根とホタテ缶のうま味チャウダー

海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え

キャベツと豚バラの煮もの
豚キムチロール
鰤のカレー山椒照り焼き、牛蒡ご飯添え
焼きのこと塩麹鮭の甘酒ソース
ポリッとザクっと山賊巻
栄養満点ドライカレー 
鶏肉のアップル大根煮込み
赤い蒸し味噌ポーク
冷めてもさくさく豚肉の唐揚げ
わくわく豚肉包み
鶏肉と大根の香味野菜だれ
しらとりさんとゆかりさん
とろ〜りチーズの五目高野豆腐トマト煮込み
チキンのカリカリソテー ほんのり香る塩を添えて
真っ赤なほっぺのトマトパイ
4種の味わい、トマト入りジューシー小籠包
エノキ茸の豚肉巻きと長芋のキャベツ巻き物、白味噌仕立て
40分でデキルンデス!失敗なしのわっ!(和) クリームコロッケ
チーズリゾット入りチキンのトマトソース
とろける豆腐グラタン
レシピの女王 3分で作れるレシピ
ホタテのごま油かけ
にらとパプリカのオイスターあえ麺
隠れクリームソースのオムレツ


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