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ミラクルレシピ 6月21日 レシピ 森尾由美  豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

世界にひとつミラクルレシピ芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピで6月21日に紹介していた「豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ」のレシピ&作り方です。
森尾由美さんが教えてくれました。

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豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ レシピ

材料 4人分
豚ひき肉 250g
ホタテ缶 小1缶
セロリ 1と1/2本
長ネギ 1/3本
昆布茶(顆粒) 小さじ1
ギョーザの皮 20枚
水 適量
サラダ油 適量
水 150ml
ごま油 適量
長ネギ 1/3本
ニラ 1/3束
しょうゆ 200ml
おろしニンニク 小さじ1
砂糖 小さじ1
すりごま 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
作り方
1.ボウルに豚ひき肉、ほぐし身のホタテ缶を汁ごと入れ、よく混ぜる。
粗みじん切りしたセロリ・みじん切りした長ネギ・昆布茶を加えて更によく混ぜる。
2.ギョーザの皮に(1)をのせて皮の端に水をつけてひだを作りながら包む。
3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べて強火で加熱する。皮がほんのりきつね色になったら、水を加えてふたをし、そのまま蒸し焼きにする。皮が透き通り、火が通ったら、ごま油を回しかけてカリっと焼き上げて完成。
4.ボウルに、みじん切りした長ネギ、5mm幅に刻んだニラ、しょうゆ、おろしニンニク、砂糖、すりごま、一味唐辛子を合わせてよく混ぜ合わせてタレが完成。

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