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雨上がり食楽部 もずく春巻き 4月25日 レシピ

雨上がり食楽部で4月25日に紹介していた「もずく春巻き」レシピ&作り方です。
京都のおばんざい店「ごちそう紫陽(しよう)」のおかみ・村田さんが教えてくれました。
家庭で簡単にできるもずく春巻きのレシピです。

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 もずく春巻き レシピ

材料 2人分
生椎茸—小2個
ホタテ—2個
生もずく—140g
春巻きの皮—4枚
大葉—4枚
水溶き片栗粉—適量
サラダ油—適量
レモン—適量
[A]
塩—適量 おろし生姜汁—適量 卵液—小さじ2 片栗粉—小さじ1 胡椒—適量
作り方
下準備
生椎茸・ホタテは粗みじん切りにしておく。
生もずくは水分が多いので、熱湯をかけて氷水で冷やしてよく水気を切り、ぶつ切りにしておく
1.ボウルにもずくと生椎茸を入れ、Aを加えたらよく混ぜる。
2.春巻きの皮に片栗粉(分量外)をまぶして大葉を一枚ひき、その上に1をのせて巻いていき端を水溶き片栗粉で濡らしてとめる。
*春巻きの皮に片栗粉をまぶし、中の水分が外に出ないようにしてベタベタになるのを防ぐ
4.170度の油で約5分、揚げる
きつね色になったら引き揚げ、半分にカットして盛り付ける。
5.レモン、塩(分量外)をつけて食べる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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