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ミラクルレシピ 7月12日 レシピ むかない賄いカレー 風間トオル

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人とプロの料理人のミラクルレシピ」で7月12日に紹介していた「むかない賄いカレー」のレシピ&作り方です。
風間トオルさんが教えてくれました。

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むかない賄いカレー レシピ

材料 4人分
オリーブオイル 大さじ1
バター 5g
玉ネギ 1/4個
ニンニク 2片
ショウガ 1片
合いびき肉 150g
塩 適量
コショウ 適量
水 750ml
ローリエ 2枚
顆粒コンソメ 小さじ1
カレールウ 3片
カレー粉 大さじ1と1/2
玉ネギ 3/4個
ジャガイモ 1個
ニンジン 中1本
ナス 1本
しめじ 1/3株
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ブロッコリー 1/2本
ごはん 4皿分
作り方
1.鍋にオリーブオイルとバターを入れて温め、みじん切りにした玉ネギと芽をとってスライスしたニンニク、皮ごとスライスしたショウガを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて、塩・コショウをふり、炒める。
2.合いびき肉に火が通ったら、水・ローリエ・コンソメを入れ、アクを取り、刻んだカレールウ、カレー粉を加える。沸いたら1cm幅にスライスした玉ネギ、皮をむかずに4等分してレンジで2分加熱したジャガイモ、皮をむかずに乱切りにしてレンジで1分加熱したニンジンを加えて煮込む。
3.フライパンを熱し、油をひかずに、へたを取って乱切りしたナスを焼き、焼き目がついたころに、石づきを取ったしめじを加えて軽く火を入れる。
4.(2)に(3)を加え、ケチャップ、ウスターソース、めんつゆで味をととのえ、8等分してレンジで1分加熱したブロッコリーを上に乗せて軽く煮込む。器にごはんを盛り、カレーをかけて完成。

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