HOME» 話題のレシピ»

L4you 菜の花の温野菜サラダ 3月12日 おかずになるサラダレシピ

L4you「一皿で大満足!おかずになるサラダ」で3月12日に紹介していたサラダレシピ「菜の花の温野菜サラダ」レシピ&作り方です。
黒田民子さんがレシピを教えてくれました。
野菜は塩をひとつまみ入れてゆでると鮮やかな色になり、かためにゆでることで見栄えをよく作ります。

 サラダの人気レシピ

ネットで人気のサラダレシピ

 菜の花の温野菜サラダ レシピ

材料 2人分
菜の花………………1束
じゃがいも…………1個
人参…………………1/2本
しいたけ……………3個
しめじ………………1/2株
ひらたけ……………1/2株
ドレッシングの作りやすい分量
おろし玉ねぎ……………大さじ1
粒マスタード……………小さじ1/2
おろしニンニク…………小さじ1/2
塩コショウ………………各少々
酢…………………………大さじ2
サラダ油…………………100ml
西京味噌…………………80g
牛乳………………………40ml
作り方
1.じゃがいも、人参は皮付きのまま一口大に角切りに、しいたけは4等分、しめじ、ひらたけはいしづきを取って食べやすい大きさに割く。菜の花は茎の部分は1cm幅に切り、 花の部分は大きめに切る。
2.鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、まず菜の花の花の部分からさっと茹でてザルに上げる。 次に火が通りにくいじゃがいも、人参、菜の花の茎を同じ鍋に入れて約4分茹でたらザルにあげる。  最後にきのこ類は約1分茹でてザルに上げて水気を切っておく。
3.ドレッシングはボウルにおろし玉ねぎ、粒マスタード、おろしニンニク、塩コショウ、酢を加えて混ぜ合わせ、最後にサラダ油を少量ずつ加えながら混ぜる。
4.西京味噌と牛乳を混ぜ合わせ、そこへ3)を大さじ3加えて、茹でた野菜と和えてお皿に盛りつければ完成。

ホットサラダ・温野菜レシピランキング


スポンサードリンク